一、材料 　　用到了：牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油

　　1、小葱 洗净切段 　　2、蒜瓣 剥好 　　3、锅里放适量油。先下蒜瓣 　　4、放葱白部分先熬 　　5、放入葱绿部分，小火慢慢熬就是了 　　6、熬到葱段微焦捞出滤油即可，葱段别熬糊了

　　三、做肉酱准备　　1、2、牛肉切小块。入料理机绞成肉泥。当然也可以直接刀剁哈 　　3、洋葱剁碎 　　4、大葱切碎

　　四、做肉酱　　1、放适量葱油。稍微多一点哈 　　2、放入牛肉泥拌炒，尽量炒散 　　3、牛肉变色后。放如洋葱碎 　　4、放葱碎 　　5、放适量花椒粉 　　6、放适量生抽老抽

　　7、放一瓶黄酒 　　8、适量盐 　　9、适量白糖 　　10、11、盖上锅盖大火煮开 　　12、赚中小火慢慢熬肉酱，时间可以自己掌握哈。不要熬干就好。牛肉足够入味

　　13、熬好的肉酱（带肉粒的肉酱你可以取出1/3） 　　14、剩下的入料理机 　　15、打成肉酱倒入锅中 　　16、继续熬5-8分钟即可 　　17、18、葱油牛肉酱就做好啦 　　五、牛肉酱面 　　1、新鲜的面条 　　2、葱花香菜碎。这个根据自己的喜好来哈 　　3、4、水煮开放面条进去煮，干拌面面条不用煮的太熟烂哈 　　5、捞出面条。舀几勺牛肉酱 　　6、撒上葱花香菜碎。拌匀即可。

　　小提醒：　　1、喜欢葱油味。平时有时间就可以熬点放家里。随时可以用。最好用这种小葱熬。香哈 　　2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散。尽量就行 　　3、不用清水。全部用黄酒来熬 　　4、喜欢肉粒。可以取一部分出来。剩下的再入料理机打成肉酱 　　5、做好的肉酱放冰箱冷藏，能放多久这个我没法说哈。 　　不过一次还是不要做太多。我一般都做的不会太多。吃完再做新鲜的。反正做做也方便。